2012年02月23日 更新情報
大した更新ではありませんが、「戎はるさめ」「すき焼きはるさめ」「三輪そうめん」のページが寂しかったので、
イメージ画像を追加しました。
事務所にあるテーブルヤシに粒々したものが生えてきました。
２～３年目になるテーブルヤシなのですが、こんなの生えたのは初めてです。
その前にも育てていたのですが、こんなのは見たことありません。
よく分からないので、ネットで調べてみると、、どうやら花らしいですね。
テーブルヤシは雌雄があるみたいなので、片方だけだと実にはならないようですけど。
毎年咲かない珍しい花のようで、株の状態が良いものしか咲かないという記述もあったので
今の状態が適しているのかも知れません。
今の状態と言っても、そろそろ鉢が小さめなので春にでも植え替えを考えているところですし、普段は
たまに水をやる程度で放ったらかしに近いんですけどね。。。
ここ２～３日、快晴が続いています。予報では明日まではいい天気という事でありがたいです。
先週は週の前半は天気が悪くて、春雨は全く乾かなかったのですが、ここにきて風と日差しで乾いています。
この調子でスッキリと乾いて欲しいものです。
昨日は本当にいい天気で、朝は強烈に冷え込んだのですが日中は意外と日差しが心地よく暖かかったです。
そう思うと、徐々に春が近いのかなぁという感じですね。
あと、１０日もすれば３月ですから、、、当たり前ですけどね。
在庫切れしていた「すき焼きはるさめ」の受注を再開しました。まだ乾いてないんですが明日には乾く予定ですから、本日（月曜）に御注文頂いたら、水曜日ぐらいから出荷出来る予定です。
2012年02月16日 すっきり晴れないですね。今週も週の前半の天気が悪いですね。
今日ぐらいから天気は回復するらしいのですが、太陽が見えるような気配はありません。
ほんとに梅雨のような天気が続いています。
週末にかけては雨は降らない予報なので、そこで何とか春雨が乾いて欲しいものです。
お陰様で「すき焼きはるさめ」を注文して下さる方が多く、在庫としてあった分が残り少なくなってしまいました。
元々、それほど在庫を作れる商品じゃないですから、バカ売れという訳でもないんですけどね。
月曜日に「すき焼きはるさめ」を製造させて貰って、昨日（水曜日）から雨に濡れないように屋内の干場で干しているんですが、順調に乾燥しても１週間後、遅ければ再来週までかかりそうです。
という訳で、一旦販売を中止してしまいました。申し訳ありません。
「戎はるさめ１５０ｇとすき焼きはるさめのセット」は継続販売していますので、そちらを宜しくお願い致します。
それにしても、嬉しいことに１週間ほど前に御注文頂いた方から、すぐにリピートで御注文を頂くこともあって製造者としては、すごく励みになります。
本当にありがとうございます。
2012年02月14日 ありがとうございます。昨日に引き続き、幾つかのお問い合わせを頂いたりしています。
御注文頂いている商品もあり、少しお待たせしている状況です。
ただ、現在お待ち頂いているのは「商品が無いから・・・」って訳ではありません。
ダンボールのケースが無くなってしまい、、その入荷を待っているだけなんです。
明日、入荷予定なのでお待たせしている方は明日、明後日で殆ど出荷出来ると思います。
大変申し訳ありませんが、今しばらくお待ちくださいね。
2012年02月13日 紹介して頂きました。昨日、関西の読売テレビ「ほんわかテレビ」にて弊社春雨を紹介して頂きました。
お問い合わせや御注文も頂き、興味を持って見て頂いたようで本当に嬉しいです。
まだまだ国産はるさめの知名度は低いと思っておりますので、これをキッカケに少しでも
皆様に知って頂けるように頑張ります。
連日のように日本海側の大雪のニュースが流れていて、もの凄く大変そうですね。
奈良盆地でいると、雪が降ることは滅多にないですし、、洪水等の自然災害も私が記憶には無い
というぐらい過ごしやすい地域なんだなぁと折に触れ思います。
天気もここ２～３日は日差しもあり、暖かいとは言えませんが冬らしい天気です。
風も強いですから、週の初めに乾かなかった春雨も一気に乾いて来たというところです。
ただし、空気が乾燥していますから喉を痛めたり・・ということも多いです。
私も先週にインフルエンザに感染してしまい、周りに迷惑をかけてしまいましたし。。。
まだ、暖かくなるというまでには、１ヶ月以上あるかと思いますが体調の管理には十分に気をつけてくださいね。
2012年02月08日 今日も曇天週明けからずっと天気が良くないです。
今日も鉛色の空で日差しが全く届きません。その代わり、風はありますが。。。
洗濯物が乾かないのと同じように、こういう天気だと春雨が乾かないんですよね。
週末に向けて天気が回復してくるようですから、一気に春雨も乾いて欲しいんですがね。
こういう仕事をしていると、毎日の天候、天気予報が気になって仕方ないです。
だから、天気の話題を書くことが多いんですが。。。毎日晴天続きだと困る方もいるとは思いますが
たまにはスッキリとした日差しのある日がいいですね。。。
今週は天気が良くないですが、先週の金曜日にも取材を受けていました。
これは２月下旬放送予定だそうです。
その日は撮影しようとすると雪が舞ったりしてましたが、基本的には良い天気でした。
どういう風に映っているのかは分からないですけど、もしかしたら目にして頂けるかも
しれません。（全国放送なので・・・）
少し前から、インフルエンザが非常に流行しているようで、子供の通っている幼稚園でも学級閉鎖だそうです。
その流行に漏れず、子供も先週ぐらいから風邪気味です。（多分、インフルエンザじゃないと思います）
更に私も風邪がうつったようで、昨日ぐらいから喉が痛く、微熱が続いています。
インフルエンザになった記憶も無いんですが、話によると熱が一気に上がるらしく、、それを思うと私もインフル
エンザじゃないだろうなぁということで、医者には行ってないんですけどね。
仕事の関係で、今週に寝込むわけにはいかないので何とか気合で治したいと思います。
2012年01月31日 今週も寒いですね先週にもまして、今週は寒いような気がします。
今日は晴天で日差しもありますが、昨日は日中にも少し雪が舞ったりして、、本当に寒かったです。
そんな寒い中、昨日は某関西のTV局から取材を受けました。
弊社の春雨を紹介して下さるという事です。
製造などについては特別な事はしていないのですが、レポーターのアナウンサーの方が
試食されるということで、何品か料理を作ったりしていたので事務所は慌ただしかったですね。
関西では昔からある番組ですので、関西在住の方はもしかしたら目に止まるかも知れませんね。
撮影が終わってから、アナウンサー方がいうには統計的に約100万人の方が見るぐらいの番組だそうです。
そう思うと、非常に緊張しますよね。。。撮影後だったから良かったですが。
昨日からいい天気です。
寒いのは変わりませんが、昨日は日差しもあり風もあり春雨の乾燥には最適な日だったと思います。
ただ、風を受けて乾燥しますので春雨の麺が湾曲（わんきょく）していますが。。。
私のイメージとして、風で曲がった春雨って良いイメージがあるんです。
一般の消費者の方から見れば、乾物の麺類はパスタや素麺のように真っ直ぐというイメージがあると
思うんですが、弊社の戎はるさめが真っ直ぐな麺というのは非常に珍しいんです。
逆に真っ直ぐな麺だと、、「出来がイマイチ？」って思ってしまいます。
何故かというと、真っ直ぐな麺という事は弊社に限っていえば、風を受けて乾燥していない春雨だという
事になります。風を受けないという事は室内乾燥させたというイメージです。
弊社では、雨や天気が悪い日は外に干した春雨を室内の乾燥倉庫（温室のような倉庫）に入れています。
そこには温風器みたいな設備はないのですが、扇風機が天井についていて上からの風を送るんです。
そうすると春雨が真っ直ぐになることが多いんです。
だから、真っ直ぐな春雨を見ると「天気が悪い時に作ったのかなぁ？」というイメージになって、少しネガティブ
な印象になっちゃいます。
厳密に言えば、春雨の質は変わらないと思いますし食感なども変わるものではありません。
でも、風を受けて少し湾曲した春雨の方が、私には美味しそうに見える・・というだけです。
キュウリなんかも今では曲がりの無いものが当たり前ですが、曲がったものの方が自然で健康的なイメージ
があって、私なんかは美味しそうに思うんですよね。
それと同じようなものです。
昨日、あるお客様よりお問い合わせを頂きました。
その方は小麦アレルギーだそうで、従来の長い春雨をパン粉代わりに使用するためにハサミ等で細かく切っているという事。だから、細かく切った春雨を製品として検討してくれませんか？というお話でした。
これは春雨の硬さを知ってる者としては、非常に辛い作業だと思います。ほんとに硬いですからハサミでも苦労しますし、細かい春雨は飛ぶので目の方に飛んだりすると危ないんです。
しかもパン粉代わりという事なので、それだけの量を細かくするのも大変な労力だと思います。
ただ、揚げ物は美味しいですし、、食べたい、、、という気持ちも良く分かります。
実は弊社では以前から春雨を細かく砕いた商品も作っているんです。
これは何用かというと、揚げ物用なのですがこれを付けて揚げるとイガ栗のような感じになって見た目が良いという事で、業務用として作っています。
もちろん、特殊な用途なので生産量は少ないですけどね。。
小麦アレルギーの方向けの商品という訳でもないですし、昔から作っていたものなので考えが至りませんでした。
ただ、今回このようなお問い合わせを受けたのも何かの縁だということで、簡易なパッケージになってしまいますが通販のアイテムに加えました。
もし良かったら使ってみてください。
これからも弊社で対応できる事があれば、出来る限り対応してみたいと思います。
出来ない事は出来ないと断る事もあるとは思うんですが。。。
ブログのように非常に手軽に更新できるようになったので、今後は日記みたいな感じで無駄話も折込つつ更新していきたいと思います。
今日は朝から少し雪が舞っています。今は殆ど舞っていませんが。
毎年、何回かは雪が降ったりして、年１回ぐらいは数センチ積もったりします。
ただ、今年は雪が降ることは無く、今日が初めてかもしれません。
今日の雪もそうですが、ここ１週間ほど奈良は天気が崩れがちです。晴れ間があっても急に小雨になったりという変わりやすい天気が続いています。当然、気温も低い日が続いています。
ある程度、風の強い日が続いているので雨や雪がなければ春雨の乾燥には都合が良いのですが、雨が降ったりする事あって今は本当に春雨が乾きにくい日が続いていることになります。
２～３日でも、寒くてもカラッとした日が続けば最高なんですけどね。
2012年01月23日 はるさめつけ麺のタレ弊社の「戎はるさめ」は、中国の春雨に比べてモチモチしていて食べていても満腹感が得やすいように思います。
元は芋から出来ているので食物繊維も豊富ですしね。
そんな春雨をシンプルに食べて貰えるのが「つけ麺」だったりします。
そんなつけ麺のつけダレを紹介します。
紹介と言っても、本格的なものではなくて非常に簡単で材料さえあれば１０分かからないですよ。
この料理のポイントは、春雨は茹でたらすぐに食べる事と、少し柔らかめに茹でる事です。
あくまでも、茹で加減はお好みなのですが、茹でた後に水洗いしますので少し春雨がしまるんです。
だから、柔らかめに茹でた方が良いです。
それに春雨は時間が経つと徐々に固くなってしまいますので、茹でたてを水洗いして、すぐに食べるのがベストです。
●ゴマだれ
・ごまだれ（しゃぶしゃぶ用）
・めんつゆ（ストレートタイプ）
・一味（ラー油）、ネギ お好みで
ゴマだれとめんつゆをお好みで混ぜる（濃縮タイプのめんつゆの場合は、少し水を入れる。）
彩りでネギを散らしたり、お好みで一味やラー油を加えても良いです。
●味噌仕立て（韓国風？）タレ
・味噌（合わせ） 大２
・砂糖 大１
・麺つゆ（２倍濃縮） 大２．５
・オイスターソース 大１
・ラー油 小１
・コショウ お好み
・すりゴマ お好み
・にんにく（チューブ） お好み
・湯 １５０CC
上記の調味料（すりゴマ、湯以外）を全部混ぜ合わせる。混ぜてペースト状になったところに、湯（熱湯）を入れて混ぜる。お好みですりゴマをかける。
非常に簡単な料理ですが、意外と美味しいですよ。
よくある材料を使ってますので、手軽に試して頂けるんじゃないかとも思います。
※つけ麺にする春雨は、食べる直前に茹でる。（時間が経つと固まる恐れがあります）
茹で加減は柔らかめにし、茹でた後に水で洗う。（水で洗うと春雨がしまります）
更新内容がわかるように更新履歴ページを別に作成しました。
2012年01月23日 サイトリニューアル従来のサイトを変更し、新しいサイトを作成しています。
まだ、作成途中な部分がありますが徐々に作っていきます。不明な部分がありましたら、お気軽にお問い合わせ下さい。